то ли эти адовые америкосы, то ли китайцы в угоду адовым амерам,
но таки фильм вышел в англоформе как Ip Man, что неправильно ибо в английском языке никогда не изменяют оригинальные написания имён собственных и личных,
правильно по китайской латинизации Yip Man,
буква Yy служит в китайском, корейском и японском языках как йотирование гласных, в случае со звуком "и" [ i ], Yy ставится в китайских языках для некой "покрышки" "голой" i и просто для удобства внутри самого латинизированного текста, где Yy часто показывает разделение слогов, это справедливо только для китайского.

Yip Man читается правильно как Ип Мань на кантонском и Е Вэнь на мандаринском,
но так как Ип Мань прославился через западную литературу, например хотя бы тем, что реально был первым и настоящим Учителем Вушу для Брюса Ли по стилю Юнчунь (мандарин), Винцёнь (кантон), то именно кантонское произношение этого человека и вошло в обиход всех языков, включая русский.

葉問 (叶问)
Yè Wèn (Mandarin, Pinyin) / (Мандарин (язык), Пиньинь (система романизации))
Yihp Mahn (Kanton, Yale) / (Кантон (язык), Йэль (система романизации))
Jip6 Man6 (Kanton, Jyutping) / (Кантон (язык), Ютпин (система романизации))

Первые иероглифы - традиционные, в скобках - упрощённые.
Даны 2 варианта произношения на 2-х самых крупных китайских языках - Мандарин и Кантон(ский).
Кантонский официально сейчас романизируется по системе Jyutping, но для Запада привычнее, удобнее и просто лингвистически лучше система Yale (Йельский университет),

"лишние" буквы в латинизации по Yale - это тона,
в Jyutping эту функцию выполняют цифры,
как правило все кантонские имена собственные даются в некоей упрощённой системе Yale без букв, указывающих тона,
отсюда пишут не Yihp Mahn, а просто Yip Man.

Ип Мань был не только Мастером и Учителем Вушу, но как и другой легендарный Мастер и Учитель - Вон Фэйхун - великим Патриотом и общественным деятелем как и вообще выходцы из Кантона в большей своей массе настоящие патриоты, горячо любящие свою южный край и сильно недолюбливающие традиционно власть на Севере в Пекине,
лингвистически и исторически интересен тот факт, что в Китае есть 2 города с окончанием "столица" - Пекин и Нанькин, соответственно Северная Столица и Южная Столица,
южане традиционно своей столицей считают именно Нанькин,
более того этот город такую функцию и выполнял не раз в Истории Китая,
более того если бы ситуация с гражданской войной в Китае повернулась несколько иначе - то скорее всего Китай был бы разделён пополам по реке Янцзы, на Север и Юг как сейчас Корея,
соответственно на севере бы правили коммунисты, а на юге националисты Чан Кайши, то есть точно такая же ситуация как в Корее.

Сам Ип Мань был в оппозиции к КПК и стоял на стороне Гоминьдана,
вот что по этому пишет Вики -